SMARTWAY智途云|午餐订座增长超过晚餐!每周哪一天餐饮消费意愿更高?
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SMARTWAY智途云|午餐订座增长超过晚餐!每周哪一天餐饮消费意愿更高?
距离餐饮堂食室内外全面开放还剩5天,餐厅在线预订平台The Fork数据显示:46%的餐厅将重新营业,这是积极的信号。
新闻来源:https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/cambiano-le-abitudini-di-prenotazione-dei-ristoranti/
另外一些数据也反映了疫后消费习惯的改变:
顾客更希望提前订座 以确保可以享用堂食
由于防疫措施和条件限制,6月1号之前只能户外用餐,因此顾客更希望可以提前预约以便确定餐厅有座位。
在2019年,疫情爆发前,人们的预订习惯是提前3-4小时预订座位,而如今,顾客几乎都会提前一天预订。
另一个值得注意的趋势是,由于户外就餐的晚餐时间有限,相比之下,午餐时段餐厅订座率大幅增长。在2019年午餐时段的预订率是19%,而如今,午餐以53%的订座率击败晚餐。
每逢周三,人们更愿意外出就餐
以往周末都是消费量激增的日子,而疫后人们消费习惯改变,一周当中外出的首选日期也不一定是周末,当然,普遍而言周末的餐厅订座率依然比较高。
The Fork数据显示,人们现在似乎更喜欢挑周中的日子外出就餐,比如周三。可能是为了避开周末人流高峰,消费者更愿意错峰出行,周三外出餐饮消费。
外出就餐,人均消费中位数30/40欧元
万幸的是,疫后人们的餐饮消费水平并没有下降,换句话说,对于口福之欲,人们还是一如既往地愿意掏钱。疫后餐厅重启以来,35%的餐厅订座数据显示,消费指数客单价在30-40欧。
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