餐饮新动向｜云厨房「The Food Lab」获450万美元种子轮融资
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餐饮新动向｜云厨房「The Food Lab」获450万美元种子轮融资
据Tech Crunch报道，埃及云厨房品牌「The Food Lab」近日宣布获得种子轮融资450万美元。
本轮融资由总部位于阿联酋的风投公司Nuwa Capital和专注于非洲创投的基金4DX Ventures，以及Shorooq Partners联合领投。
“云厨房”Cloud Kitchen，又名“黑暗厨房”Dark Kitchen，或“幽灵厨房”Ghost Kitchen，是指仅提供外卖的厨房，不提供点餐台、服务员或堂食空间。
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「The Food Lab」由El Daly、Ahmed Osman和Wesam Masoud三位合伙人在2020年创立，提供全套端到端服务，包括云厨房和采购。「The Food Lab」称已与超过50家餐饮品牌合作，服务近17500客户。
传统餐饮业初始投资成本高，面临高昂的租金成本、日益增高的运营费用和佣金、人力成本的压力。「The Food Lab」创始人El Daly热衷于食品科技领域，他积极探索餐饮市场缺口的解决方案，希望利用技术帮助餐厅和食品品牌在保证服务质量的同时提高投资回报率。
El Daly表示：“过去十年，各行业的运行模式都发生了巨大的变化。我们希望弥合餐厅和顾客之间的差距，通过技术和共享经济模式帮助餐饮企业实现扩张、增长和无缝运营。”
2020年10月，「The Food Lab」在埃及地区推出了首个云厨房。创始人称，自去年2021年开设第二家”云厨房”至今，订单数量已增长10倍，营业额已增长60倍。
「The Food Lab」基于数据分析和机器学习技术，为品牌方提供有关其运营和财务的详细信息，包括菜单组建、营销策略、利润率、客户细分等。
「The Food Lab」首席执行官Osman表示：“餐厅可能受限于资金问题或较低的利润率，难以实现扩张。我们的云厨房将为餐厅提供从运营到采购到交付的一切所需。” 创始人认为，云厨房的优势不仅在于共享空间、节约成本，更在于和日益兴起的食品配送模式无缝衔接。
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