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    八月,餐饮业都忙些什么?

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      八月,餐饮业都忙些什么?

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      八月炎炎夏日,意大利旅游业复苏,海滨城市的餐厅生意红火,而内陆城市的餐厅却步入淡季。

      餐饮业素有一种说法:“旺季做销售,淡季做管理”。

      下文从餐厅淡季管理和餐厅淡季营销等方面,谈谈如何让餐厅淡季不“淡”?

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      淡季管理

      稳定菜品质量 & 提高员工积极性

      淡季期间,餐饮老板应该抓紧时机总结餐厅问题,思考餐厅管理。从餐厅服务、菜品质量、成本管控,这几个主要方面去反思复盘。

      以下这位油管博主分享的实战经验值得参考:

      《餐厅生意不好,是因为客人吃腻了吗?? 老板该如何拆解问题?》

      人事管理方面,调整餐厅内部管理结构和人员配置,提高效率和质量。

      淡季,利用空闲的时间,让员工熟悉菜品、优化服务流程,动员员工积极学习相关的餐饮知识、提升技能。不要因为生意不好而松懈管理,否则容易形成恶性循环。

      以下这位油管博主分享的餐厅管理经验值得参考:

      点击观看视频↓

      淡季

      营销

      VIP客户维护 & 研发新菜品

      一、VIP客户深度维护

      营销中有一个著名的2:8定律,即80%的销售量往往是由20%最重要的顾客带来。毫无疑问,这20%的客户就是餐厅最重要的衣食父母,餐厅应对过去一年中的客户进行梳理,找出这20%的客户是哪些,制订出专门的VIP客户维护和营销方案。客户维护是一项长期工作,在淡季里制定策略、长线营销尤为重要。

      SMARTWAY收银系统,支持会员卡制度,增加客户粘度,同时提供专业营销方案为您深度维护VIP客户。

      二、创新图变,营造惊喜

      淡季,也正是餐厅研发新菜的好时机,餐厅应根据时令季节、消费群体、以及营销主题的变化,及时对餐厅菜品、宣传等作出相应调整。

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      比如推出:夏日双人/三人套餐。/消费满xx金额,送夏季冰爽特饮(或时令果盘)。店庆日,当日生日寿星消费打折 / 二人同行,第二杯半价 等等。

      smartway相关资讯:

      【餐饮拆解】“第二份半价”,是顾客赚了?还是商家赚了?

      一个注重品牌形象、充满生命力的餐厅,在营销的主题和具体的表现形式上,一定会不断推陈出新,不断给顾客制造新鲜感,这样更有利于培养长期的忠实客户。 当然,淡季里不适合投入太多金钱做大量的促销,那样反而得不偿失,适度就好。

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      三、店面小规模装修,准备迎接旺季

      餐饮业竞争激烈,顾客也非常看重餐饮的消费氛围环境,餐馆可以适时选择在淡季进行店面翻新,增加餐饮行业中的流行元素,以及智能化设备,顺利完成餐厅布局的转型,给消费者带来耳目一新的用餐体验。

      SMARTWAY智能餐厅案例

      SUSHI HE,位于意大利罗马市中心,邻近MACRO罗马当代艺术博物馆,和

      历史古迹Fontana Storica Villa Albani-Torlonia。

      SUSHI HE餐厅配备了SMARTWAY智能餐厅平板点餐系统,和智能后厨管理系统,大幅提高了餐厅的运营效率。
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      罗马著名川味火锅店【辣 LA HOT POT】选用了「Smartway智途云」公司出品的平板点餐系统。大幅减轻了餐厅的人力成本压力,提升了餐厅的运营效率。

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      意大利最大的海景寿司店Heshi sushi,坐落于意大利罗马区海滨城市Nettuno,于2021年7月8号盛大开业。餐厅配备了100多台SMARTWAY智能餐厅平板点餐系统。

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      智能后厨管理系统

      意大利北部连锁餐厅MOYA SUSHI -Alessandria分店,于2021年7月27号盛大开业。餐厅装配了「Smartway智途云」的点餐系统和智能后厨管理系统,大幅降低餐厅人力成本。

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      YAMA餐厅位于意大利著名海滨城市热那亚GENOVA市中心。餐厅于2021年8月6号盛大开业。餐厅装配了「Smartway智途云」的平板点餐系统和智能厨房设备,大幅降低餐厅人力成本,提升了餐厅的工作效率和现代智能化形象。

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      大屏幕自助点餐

      Pokè Ninja,位于意大利北部城市Bergamo,于2021年9月隆重开业,餐厅配备了SMARTWAY智能餐厅大屏幕自助点餐系统,极大提高了餐厅高峰期的点餐效率。
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      大屏幕自助点餐+KWA智能后厨

      giaogiao店勇于创新,意大利境内全新的中式餐饮新模式,装配了「Smartway智途云」出品的智能化点餐系统和智能厨房设备,减少餐厅人力成本。

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      Ordelivery在线外卖点餐系统

      位于Palermo大区的寿司餐厅 Osaki Restaurant,选用了「SMARTWAY智途云·餐饮」出品的Ordelivery外卖系统。
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      Ordelivery外卖系统 免费试用链接:
      https://go.ordelivery.shop/#/restaurantPage?string_id=Z4K1J

      SMARTWAY网站设计案例

      yousushitrezzo.it

      osakicarini.it

      sushipokego.it

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