八月，餐饮业都忙些什么？
-
八月，餐饮业都忙些什么？
八月炎炎夏日，意大利旅游业复苏，海滨城市的餐厅生意红火，而内陆城市的餐厅却步入淡季。
餐饮业素有一种说法：“旺季做销售，淡季做管理”。
下文从餐厅淡季管理和餐厅淡季营销等方面，谈谈如何让餐厅淡季不“淡”？
淡季管理
稳定菜品质量 & 提高员工积极性
淡季期间，餐饮老板应该抓紧时机总结餐厅问题，思考餐厅管理。从餐厅服务、菜品质量、成本管控，这几个主要方面去反思复盘。
以下这位油管博主分享的实战经验值得参考：
《餐厅生意不好，是因为客人吃腻了吗？？ 老板该如何拆解问题？》
人事管理方面，调整餐厅内部管理结构和人员配置，提高效率和质量。
淡季，利用空闲的时间，让员工熟悉菜品、优化服务流程，动员员工积极学习相关的餐饮知识、提升技能。不要因为生意不好而松懈管理，否则容易形成恶性循环。
以下这位油管博主分享的餐厅管理经验值得参考：
点击观看视频↓
淡季
营销
VIP客户维护 & 研发新菜品
一、VIP客户深度维护
营销中有一个著名的2:8定律，即80%的销售量往往是由20%最重要的顾客带来。毫无疑问，这20%的客户就是餐厅最重要的衣食父母，餐厅应对过去一年中的客户进行梳理，找出这20%的客户是哪些，制订出专门的VIP客户维护和营销方案。客户维护是一项长期工作，在淡季里制定策略、长线营销尤为重要。
SMARTWAY收银系统，支持会员卡制度，增加客户粘度，同时提供专业营销方案为您深度维护VIP客户。
二、创新图变，营造惊喜
淡季，也正是餐厅研发新菜的好时机，餐厅应根据时令季节、消费群体、以及营销主题的变化，及时对餐厅菜品、宣传等作出相应调整。
比如推出：夏日双人/三人套餐。/消费满xx金额，送夏季冰爽特饮（或时令果盘）。店庆日，当日生日寿星消费打折 / 二人同行，第二杯半价 等等。
smartway相关资讯：
一个注重品牌形象、充满生命力的餐厅，在营销的主题和具体的表现形式上，一定会不断推陈出新，不断给顾客制造新鲜感，这样更有利于培养长期的忠实客户。 当然，淡季里不适合投入太多金钱做大量的促销，那样反而得不偿失，适度就好。
三、店面小规模装修，准备迎接旺季
餐饮业竞争激烈，顾客也非常看重餐饮的消费氛围环境，餐馆可以适时选择在淡季进行店面翻新，增加餐饮行业中的流行元素，以及智能化设备，顺利完成餐厅布局的转型，给消费者带来耳目一新的用餐体验。
SMARTWAY智能餐厅案例
SUSHI HE，位于意大利罗马市中心，邻近MACRO罗马当代艺术博物馆，和
历史古迹Fontana Storica Villa Albani-Torlonia。
SUSHI HE餐厅配备了SMARTWAY智能餐厅平板点餐系统，和智能后厨管理系统，大幅提高了餐厅的运营效率。
罗马著名川味火锅店【辣 LA HOT POT】选用了「Smartway智途云」公司出品的平板点餐系统。大幅减轻了餐厅的人力成本压力，提升了餐厅的运营效率。
意大利最大的海景寿司店Heshi sushi，坐落于意大利罗马区海滨城市Nettuno，于2021年7月8号盛大开业。餐厅配备了100多台SMARTWAY智能餐厅平板点餐系统。
智能后厨管理系统
意大利北部连锁餐厅MOYA SUSHI -Alessandria分店，于2021年7月27号盛大开业。餐厅装配了「Smartway智途云」的点餐系统和智能后厨管理系统，大幅降低餐厅人力成本。
YAMA餐厅位于意大利著名海滨城市热那亚GENOVA市中心。餐厅于2021年8月6号盛大开业。餐厅装配了「Smartway智途云」的平板点餐系统和智能厨房设备，大幅降低餐厅人力成本，提升了餐厅的工作效率和现代智能化形象。
大屏幕自助点餐
Pokè Ninja，位于意大利北部城市Bergamo，于2021年9月隆重开业，餐厅配备了SMARTWAY智能餐厅大屏幕自助点餐系统，极大提高了餐厅高峰期的点餐效率。
大屏幕自助点餐+KWA智能后厨
giaogiao店勇于创新，意大利境内全新的中式餐饮新模式，装配了「Smartway智途云」出品的智能化点餐系统和智能厨房设备，减少餐厅人力成本。
Ordelivery在线外卖点餐系统
位于Palermo大区的寿司餐厅 Osaki Restaurant，选用了「SMARTWAY智途云·餐饮」出品的Ordelivery外卖系统。
Ordelivery外卖系统 免费试用链接：
https://go.ordelivery.shop/#/restaurantPage?string_id=Z4K1JSMARTWAY网站设计案例
关注我们 收获更多餐饮资讯↓
SMARTWAY智途云
企业认证微信号smartway_italia
长按二维码 加关注
