食品制造业崩溃：意大利民众勒紧腰带过圣诞
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据《ristorazione italiana magazine》报道：与去年同期相比，今年10月份意大利食品产量大幅下降4%。
圣诞节临近、节前抢购潮和准备晚宴的情况令人担忧，12月是 “全年食品消费量最高”的时段，但百物腾贵，众多意大利家庭发现自己囊中羞涩，纷纷削减了购物车里的产品。
通货膨胀使 47%的意大利家庭的圣诞餐桌变得“清贫”。据 Coldiretti/Censis的调查，由于价格上涨，对于低收入群体，减少食物量的人数比例上升至60%；在削减开支的意大利人中，近六成的人认为糟糕的状况不会在2023年内得以解决。
受（滞胀）影响最大的产品是酒精饮料，约44%的意大利人被迫放弃了葡萄酒和烈酒，其次是糖果；38.7%的民众削减了腌肉制品的支出；38%放弃了鱼类海鲜的消费，37%削减了肉的支出；而地中海饮食的基础产品，水果（被 16% 的消费者削减）、蔬菜（削减至少12%）和意大利面（削减至少11%）等等基本日常食品也正被不同程度地削减。
整个农业食品产业链都承受着重压
在农业上，各方面的成本也在不断增加，肥料+170%，饲料+90%，柴油+129%，作物灌溉抽水费用+500%。
农业组织著名企业家Coldiretti Ettore Prandini表示，“食品（制造）行业的涨价也与去年相比增加了50%以上，（包装成本上）其中玻璃（瓶/罐）的成本比去年高出 50%，利乐包装+15%，标签+35%，硬纸板+45%，马口铁罐+60%，塑料成本增幅高达+70%”。
Coldiretti宣称： “我们需要（国家）干预能源价格上涨，因为能源价格上涨使企业和家庭面临风险” 此外，“农业食品链价值 5800 亿欧元，几乎占全国 GDP 的四分之一，涉及 74万多个农场、7万多个食品工业、33万多家餐馆和 23万个零售店的四百万工人”。
通胀一个重要推手可能就是能源价格，而能源自然也包括原油。而影响原油价格上涨的还有许多其他因素，包括地缘政治和供应或需求突然增加。
俗话说“下雪不冷化雪冷”，熬得过疫情的商家，希望来年也能熬过全球经济滞胀周期。
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https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/consigli-per-il-tuo-marketing-natalizio/
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关键点：
1.设计您的“圣诞外卖”菜单，提升营业额
2.礼物卡、优惠券，永不嫌多
3.发挥互惠优势，赢得新客户好感
“圣诞外卖”菜单，如何设计？
上百家企业的经验告诉我，外卖配送和打包在节假日期间仍然有很多提升利润空间，圣诞假期更是提高营业额的好时机。
鉴于前两年（封锁期）大家也习惯在家聚餐，但大部分现代人并没有那么多时间和精力准备圣诞大餐，外卖食品以及“半成品”，是吸引顾客的“好煮意”！
外卖菜单的设计，要注意菜式搭配，并且尽量选择便于运输的菜品，不然再精美的菜肴在颠簸的配送途中都会丧失它的鲜美。
礼物卡、优惠券
礼物卡和优惠券，永不嫌多。
利用人性“贪小便宜”的弱点，礼物卡/优惠券/代金券，它们能有效消除顾客的“支付痛苦”，而且会让顾客在不知不觉中消费更多。
发挥互惠优势，赢得新客户好感
向客户和潜在客户发送贺卡具有颠覆性的力量，因为它利用了Robert T. Cialdini经济学教授提出的“互惠原理”。Cialdini 解释了这原理是如何运作的：通过为某人做一些有益或无私的事情，迟早会有人为我们做同样的事情。
该原理并不总是在任何情况下都奏效，但是当这三种情况发生时，它是非常有效的：
1.行为必须有意义（meaningful）
2.一定要出乎意料（unexpected）
3.必须个性化（taylored）
向您的客户（或潜在客户）发送个性化贺卡是一种简单且廉价的方式，它可以完成以下两件事：
• 让餐厅出名或确保那些忘记您餐厅的人再次想起您；
• 利用互惠优势赢得新客户的好感。
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