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    【快讯】2023餐饮食品消费三大新趋势

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      copywriting-YUYI Smartway运营团队
      最后由 copywriting-YUYI 编辑

      #anchor(【快讯】2023餐饮食品消费三大新趋势)
      新闻来源:

      https://www.repubblica.it/economia/rapporti/osserva-italia/osservacibo/2022/12/06/news/food_trend_2023

      https://ilfattoalimentare.it/food-trend-2023.html

      https://www.beverfood.com/studio-deloitte-mercato-ristorazione-2023-ai-valori-pre-pandemici-wd/

      https://www.qiyu88.com/271680.html

      图片来源:网络

      编译:SMARTWAY, 原创文章转载请联系smartway_italia后台

      SMARTWAY综合报道:

      趋势一
      #anchor(环保创新,推动餐饮可持续发展)

      “环保”“可持续发展”一直是全球关注的问题,“反浪费”浪潮也触及了餐饮业,“反食物浪费”催生了带有菜园和堆肥系统的场所和公司。市场上也出现了越来越多的产品创新,例如用苹果废料或植物性食品制成的创新材料包装,以及延长水果储存周期的活性纸板等等。

      Too Good To Go等“反浪费”的App迅速发展也并非巧合,它从社区商店发迹,逐步开疆辟土征服了各类型餐馆、酒吧以及大型零售商、超市等等。

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      趋势二

      健康食品界新宠:海藻(alghe)、代茶冬青 (Yaupon holly)

      据ilfattoalimentare.it预测,2023新的一年健康食物受追捧,例如:海藻(纯海藻或其他海藻类食品)、semi di chia(西班牙鼠尾草)、猴面包树的果实、酸浆(秘鲁 alchechengi 或海角醋栗)和 yaupon(一种富含北美典型的咖啡因,传统上用于生产凉茶,但现在也用于鸡尾酒。

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      趋势三

      “Z世代”餐饮消费者更喜欢线上点餐

      “Z世代”成长在快速发展、信息技术不断成熟的社会,他们更愿意为兴趣买单,喜欢线上外卖点单,这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。
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