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    人手不够,出餐速度慢,这锅厨师不背!老板应该反思?

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    • copywriting-YUYIC
      copywriting-YUYI Smartway运营团队
      最后由 copywriting-YUYI 编辑

      人手不够,出餐速度慢,这锅厨师不背!老板应该反思?

      如果一家餐厅出餐速度慢,大家眼中的“罪魁祸首”一般都是厨师。到了用餐高峰期,厨师的出菜速度跟不上,客人总催菜?跑堂手忙脚乱?

      大部分老板会认为这是厨师的业务能力不行。但其实,这些问题未必都是厨师的锅。

      精细化管理专家说:“对于餐饮而言,时间是金钱、效率是生命、品质是灵魂。效率是决定餐厅生存、盈利的重中之重。”

      所以,餐厅的出餐效率与餐厅的经济效益是直接挂钩的,如果出餐效率过慢,餐厅的效益自然也会受影响。

      出餐慢,真的不都是厨师的错

      无可否认,厨师在出餐效率上确实需要承担一定的责任,但是出餐慢的原因很多,并不仅仅是厨师的问题。

      出菜速度跟菜单结构和后厨与前厅的配合有很大关系。一旦某个环节出错,就可能影响出餐,都怪厨师这就太武断了。

      出餐速度上不来,最本质根源其实是运营和管理效率的问题。

      有哪些工具可以提升餐厅运营和管理效率?

      随着人工智能和数字技术的发展,智能化餐厅管理系统逐渐成为了海外餐饮业的新趋势。

      它们不仅可以提高餐厅的效率、提升服务质量,还可以为顾客带来更好的用餐体验。

      SMARTWAY智能餐厅系统包括了智能点餐(平板、手机、扫码、大屏幕自助)、智能后厨、在线外卖订餐、智能收银结算等功能。

      智能系统工具的应用,不仅减少了服务员跑堂的工作负担,有效降低餐厅的人力成本压力,通过智能数据分析,还可以让餐厅的经营决策更快速、明智。

      SMARTWAY 成立于2017年,是阿里云EMEA大区官方合作伙伴。多年来,一直致力于为欧洲华人餐厅提供专业IT解决方案,提供系统开发、部署、维护服务,帮助企业实现智能化经营。

      我们拥有600+大中型餐厅的实战经验,为餐厅经营者提供360°全方位的数字化解决方案。让餐厅降低人力成本,提高管理效率,提升顾客满意度。

      SMARTWAY 还可以帮助餐厅管理人员实时监控餐厅的各种信息,例如顾客数量、餐桌使用情况等等,还可以数据分析菜品的销量情况,帮助餐厅更精准有效营销。

      餐厅管理人员可以根据菜品销售数据排行榜和客单价平均值等数据情况,及时调整经营策略,更加高效地管理餐厅,提升利润!

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      微信号:smartwayit
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