涨价30%？！为什么意大利pizza的价格涨得比通胀还快？
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涨价30%？！为什么意大利pizza的价格涨得比通胀还快？
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据 Ristorazione Italiana Magazine 报道：
意大利比萨饼价格的增长速度比通货膨胀快2.5倍。事实上，Pizza Margherita的价格比一年前高出30%（彭博社Bloomberg）。而目前意大利的通货膨胀率为 8.3% (Istat意大利国家统计研究所)。
为什么这个差距这么大？一种可能的原因归咎于那不勒斯以西1000公里外的邻国——西班牙。据路透社最新统计，这个橄榄油产量占世界40%的国家今年遭遇了前所未有的干旱，近半数的橄榄园失收。
专家预测，到2023年（橄榄）产量将下降近50%，世界橄榄油库存将减少10%。在意大利，橄榄油的价格上涨了30%以上。但是，导致比萨饼涨价的不仅仅是橄榄油。披萨的饼底有各种原材料，例如：面粉、西红柿、mozzarella马苏里拉奶酪，还有最重要的——能源燃料。
Pizza Margherita Index“比萨玛格丽特指数”是彭博社研发的指数，用于衡量通货膨胀对意大利最基本消费的影响。使用来自 Istat 和 Ismea（农业和食品市场服务研究所）的数据，它综合考虑了披萨的四种基本成分（面粉、西红柿、马苏里拉奶酪和橄榄油）的价格（农业产品价格）以及在家用电烤箱（能源价格）。
由于两年疫情和俄乌冲突的爆发，意大利的电力和天然气价格一直在上涨和剧烈波动。除了能源成本上涨之外，与去年（2022年）3月的同期价格相比，2023年3月的橄榄油价格上涨了43.7%，mozzarella奶酪的价格平均上涨了27%，其次是面粉 (+22%) 和西红柿 (+10%)。
综合结果：意大利的国民Pizza Margherita最终价格涨幅高达30%。
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