蓝蟹登陆Eataly餐厅菜单，渔民失望：“这也救不了蛤蜊！ ”
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蓝蟹登陆Eataly餐厅菜单，渔民失望：“这也救不了蛤蜊”
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https://www.ilsole24ore.com/art/il-granchio-blu-entra-menu-ristoranti-eataly-AFDaVLNC据《24小时太阳报》报道：
近日，意大利蛤蜊的天敌——“蓝蟹”成功登陆Eataly餐厅菜单，成为都灵、米兰、罗马、热那亚和Trieste地区该连锁品牌餐厅的最新菜品之一。在Eataly的餐桌上，您可以品尝到蓝蟹馄饨，也可以参加由Eataly组织的蟹类烹饪课程，学会在家中舒适地烹饪这道海鲜美味。
Eataly饮食集团在Facebook上发布了这一“喜讯”，计划为剿灭“蛤蜊杀手”贡献一份力量。
据Fedagripesca Confcooperative的一项调查显示，八成的意大利人出于跟风或好奇而尝试了以蓝蟹为原料的菜肴。在美国，蓝蟹的售价每公斤高达100欧元，但在意大利，与这种海产相关的美食文化仍然不够发达。
尽管蓝蟹有巨大的经济潜力，渔民对于类似Eataly的（杀不完就吃掉它）举措却仍持批评态度。Fedagripesca的副总裁保罗·蒂奥佐表示：“蓝蟹馄饨并不能从根本上解决我们对蓝蟹的抵抗战，它对抗的是这个入侵物种。” 他认为，为了消除这一外来物种，政府需要采用有针对性的工具和科学研究的支持，进行密集的螃蟹捕捞，设立障碍阻止其在浅滩的扩散。
去年，渔民不得不丢弃捕获的90%蓝蟹，因为大多数个头太小，不符合美食市场的需求，每公斤最多只能赚取1.50美元。
为了引起人们对贻贝和蛤蜊养殖者真正面临的困境的高度关注，去年圣诞节，戈罗、托莱港和科马基奥的渔民制作了以蓝蟹为主题的贺卡，贴上邮票集体寄送给总理乔治亚·梅洛尼。
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