特殊时期，欧洲华人餐厅如何减少经济损失？
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特殊时期，欧洲华人餐厅如何减少经济损失？
最近，作为一家专注服务于欧洲华人餐市场的公司，SMARTWAY和全体员工都直观地感受到，这次疫情从生活到工作上，给欧洲华人群体带来了巨大的影响；尤其是餐饮行业，中餐厅的运营受到了极大的冲击。
在这个特殊时期，SMARTWAY想为华人餐厅的老板们提一些小意见来减少损失，让我们保护好自己，一起携手度过困难。
防护措施
防护小贴士
1. 全面了解员工动态
员工是否接触过患者，或者接触过有传染病学史的人群；
员工是否有发热、呼吸道感染等症状；
后厨部员工是否佩戴口罩，在工作前、操作后、进食前、如厕后洗手；
员工是否正确进行消毒，并正确处理各种垃圾。
2.保持经营场所环境干净整洁
餐具和炊具等，使用前必须消毒；
尽可能配备有杀菌作用的洗手液或提供消毒纸巾；
有条件的餐厅，可把水龙头改为非接触式水龙头；
对于顾客接触多的地方，如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等，增加消毒频次。
3.严格管控采购进货
落实采购各环节索票、索证制度并存档记录；
杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物；
对肉及肉制品，确保来源可追溯，尤其是加强对猪肉的查验；
所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用。
经营措施
1. 顾客管理
如果餐厅发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，需要积极劝离现场，并提醒其及时到医院就诊；如果餐厅得知疑似病例或确诊病例曾来就餐过，需要开展彻底消毒。
2. 抓紧资金流
有效管理现金流，尽量开源节流；
多方寻求合作，团结其他在欧华人企业的力量；多样化收入来源，开展其他业态合作。
3. 线下转线上
国内的餐饮业受到的冲击比欧洲更为严重，2月初，许多国内大品牌都选择了关闭线下，转战线上，通过外卖、速冻食品等，打开了另一扇门。
据意大利商会统计，2019年度在册登记的餐饮店数据显示：意大利餐饮的外卖业务和便携熟食食品业务持续增长，去年意大利外卖销售额创下约55亿美元的营收纪录。其中65%是顾客从第三方网站（如Deliveroo、Just Eat、Glovo等）下单，35%是顾客直接从餐馆下单.
国内的餐饮业受到的冲击比欧洲更为严重，2月初，许多国内大品牌都选择了关闭线下，转战线上，通过外卖、速冻食品等，打开了另一扇门。
疫情迟早会过去，黑暗之后终将复现黎明。业内人士称：“ 这轮危机对于餐饮行业可能也是一次洗牌的机会，能让真正好的餐厅留下来。”
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