意大利人在米兰唐人街排队买饺子？这家店有什么生意秘诀？
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意大利人在米兰唐人街排队买饺子？这家店有什么生意秘诀？
提起米兰的唐人街街头美食，不得不提这家中国饺子店 Ravioleria Sarpi 。
Ravioleria Sarpi 米兰店坐落于Via Paolo Sarpi, 27，饺子店成立于2015年，由米兰博科尼大学(Bocconi University)经济学研究生Agie Zhou创立。
饺子店与隔壁意大利肉商合作，肉类原料由皮埃蒙特的朗赫地区(Langhe Area)的农场供货，肉质新鲜。
虽然店面只有15平方米，没有座位，但每天饺子店门前排队的人络绎不绝。因为饺子馅料饱满，真材实料、鲜嫩多汁，食客们赞不绝口！排队的顾客里不仅有游客和中国留学生，更多的是米兰本地居民。
到底这家饺子店有什么样的魅力能吸引这么多顾客排队？让我们一起来看看意大利语老师Riccardo李凯的探店Vlog：
视频来源：[email protected]李凯
从这视频中，餐饮小吃店的老板们有没有受到什么启发呢？
Smartway小编给大家小结一下Ravioleria Sarpi 它的成功因素：
一、选址：
店面紧邻意大利肉铺，做生意懂得与邻为友，不仅使自己的货源新鲜供应有了保障，并且商业互补型的店铺更容易带旺人气，合作双赢这一点非常重要。
二、食物：
饺子、包子、肉夹馍这些中华传统美食，竟然深受老外们喜爱，为什么呢？想想意大利人的日常食物Panino、Ravioli，是不是跟中国的饺子、肉夹馍有异曲同工之妙？所以说，传统美食要想在异国他乡发扬光大，最好要跟当地的饮食文化元素有机结合，这样受众群体才会越来越广。
三、菜单：
简单选项（只有饺子、包子、凉皮、煎饼果子、肉夹馍这几个选项）。菜单选项简单的好处主要有两方面：一方面可以减轻顾客选择恐惧症的烦恼、几道特色小吃更容易让人记住，另一方面，也减轻了原料进货、后厨备料的压力。
四、真材实料
最后，当然还是靠真材实料的真功夫，新鲜、美味，俘获食客们的胃，打动顾客们的心，收获口碑。
Youtube上的TV2000频道曾有Agie Zhou的专访，对这位年轻小伙创业故事感兴趣的观众们可以去看看：
参考资料：
1.https://lotgain.com/10-of-the-best-cheap-restaurants-cafes-and-bars-in-milan
图片来源：网络 #Ravioleria Sarpi
文 / Smartway
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