意大利人在米兰唐人街排队买饺子?这家店有什么生意秘诀?


  • Smartway运营团队

    意大利人在米兰唐人街排队买饺子?这家店有什么生意秘诀?

    提起米兰的唐人街街头美食,不得不提这家中国饺子店 Ravioleria Sarpi 。

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    Ravioleria Sarpi 米兰店坐落于Via Paolo Sarpi, 27,饺子店成立于2015年,由米兰博科尼大学(Bocconi University)经济学研究生Agie Zhou创立。

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    饺子店与隔壁意大利肉商合作,肉类原料由皮埃蒙特的朗赫地区(Langhe Area)的农场供货,肉质新鲜。
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    虽然店面只有15平方米,没有座位,但每天饺子店门前排队的人络绎不绝。因为饺子馅料饱满,真材实料、鲜嫩多汁,食客们赞不绝口!排队的顾客里不仅有游客和中国留学生,更多的是米兰本地居民。

    到底这家饺子店有什么样的魅力能吸引这么多顾客排队?让我们一起来看看意大利语老师Riccardo李凯的探店Vlog:

    视频来源:[email protected]rdo李凯

    从这视频中,餐饮小吃店的老板们有没有受到什么启发呢?

    Smartway小编给大家小结一下Ravioleria Sarpi 它的成功因素:

    一、选址:

    店面紧邻意大利肉铺,做生意懂得与邻为友,不仅使自己的货源新鲜供应有了保障,并且商业互补型的店铺更容易带旺人气,合作双赢这一点非常重要。

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    二、食物:

    饺子、包子、肉夹馍这些中华传统美食,竟然深受老外们喜爱,为什么呢?想想意大利人的日常食物Panino、Ravioli,是不是跟中国的饺子、肉夹馍有异曲同工之妙?所以说,传统美食要想在异国他乡发扬光大,最好要跟当地的饮食文化元素有机结合,这样受众群体才会越来越广。

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    三、菜单:
    简单选项(只有饺子、包子、凉皮、煎饼果子、肉夹馍这几个选项)。菜单选项简单的好处主要有两方面:一方面可以减轻顾客选择恐惧症的烦恼、几道特色小吃更容易让人记住,另一方面,也减轻了原料进货、后厨备料的压力。

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    四、真材实料

    最后,当然还是靠真材实料的真功夫,新鲜、美味,俘获食客们的胃,打动顾客们的心,收获口碑。

    Youtube上的TV2000频道曾有Agie Zhou的专访,对这位年轻小伙创业故事感兴趣的观众们可以去看看:

    参考资料:

    1.https://lotgain.com/10-of-the-best-cheap-restaurants-cafes-and-bars-in-milan

    2.https://milano.notizie.it/attivita-milano/ristoranti-mi/2019/12/04/ravioleria-sarpi-menu-prezzi/?refresh_ce

    图片来源:网络 #Ravioleria Sarpi

    文 / Smartway

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