【酒吧餐厅5月18日重开】新草案发布,桌间距2米,人均面积4㎡


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    【酒吧餐厅5月18日重开】

    新草案发布,桌间距2米,人均面积4㎡

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    新闻图片均来自:https://tg24.sky.it/cronaca/2020/05/12/coronavirus-fase-2-ristoranti-bar-regole#02

    文/Sisblue

    据SKYtg24报道,5月18日餐馆酒吧重开的相关草案由负责重启的INAIL技术人员和高级卫生研究所ISS制订,发布了相关草案的具体规定。

    人均占地4㎡,桌间距至少2米

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    草案指出应减少客容量,保证每个人占地面积达到4㎡,指导性建议桌与桌之间距离至少2米,并放置隔离工具,例如隔离板。

    有条件的情况下吧台也需放置有机玻璃隔离防护板。

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    例如罗马的餐厅“il Ciak”目前已经放置隔离板,在店内面积有限并不违反隔离条例的情况下,使用这种一张桌子分割开来的隔离板可以增加一半的客容量。

    厨师、服务员、客人除用餐外必须戴口罩

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    厨师和服务员工作必须佩戴口罩,客人堂食坐在桌前时可以摘下口罩,其余时间如等位、结账等也必须佩戴口罩。

    尽量避免使用共用调味料容器等

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    如果不能保证消毒彻底,建议尽量避免提供如盐,胡椒瓶、橄榄油瓶、醋瓶等公用调味料容器。

    卫生及消毒细则

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    餐厅应在每个空间提供随处可见免洗消毒液。卫生间需定期消毒。另外建议餐厅内部包括卫生间流通新鲜空气,打开门窗。

    减少纸质物传递

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    不能使用纸质菜单,菜单需展示在黑板或横幅上。同时尽量要求使用银行卡contactless付款,避免现金使用。

    第二阶段重启在即,如何在做好防疫工作的同时提高营业额自救?

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