SMARTWAY|“人造肉”之后,“人造鱼”游到了餐饮投资风口浪尖!


  • Smartway运营团队

    SMARTWAY|“人造肉”之后,“人造鱼”游到了餐饮投资风口浪尖!

    新闻截图02.jpg

    新闻来源:

    https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/dopo-la-carne-non-carne-arriva-il-pesce-vegetale/

    原创文章,Smartway综合编译,转载请联系后台编辑。

    据意媒报道:plant-based“植物肉”食品市场正在蓬勃发展,继前几年Impossible Foods“人造肉”汉堡面世后,如今欧美市场上又出炉新产品——“植物鱼”(原文意大利语:pesce vegetale)。

    pesce-vegetale01.jpg

    背景知识:

    “人造肉”是指在实验室中制作而成的替代性肉类食品,依技术可以分成两种:一种是由植物性蛋白质组成的植物肉(plant-based meat);一种是由活体动物中取出干细胞,在培养皿上促进其发育成肌肉组织的培养肉(cell-based meat; cultered meat)。

    impossible foods 产品.png

    植物肉的主要成分是大豆、豌豆、蚕豆等豆类,或是小麦芹菜、椰子油、甜菜根等植物原料,有的更以血红素等添加物,做出外观、口感与味道媲美真正肉品的素肉,素食者能安心食用。

    pesce vegetale

    继“肉非肉”(carne non carne)“蛋非蛋”(l’uovo non uovo)之后,“鱼非鱼”(或名:“植物鱼”pesce vegetale)也鱼贯而入游进 “人造食品” 这一未来兵家必争的崭新餐饮市场。

    Good Catch - fish bugers.jpg

    美国著名的植物肉公司「Impossible Foods」正在研究使用血红素成分制造的海鲜产品——Impossible Fish。而另一植物肉食品公司Good Catch已经推出了“无鱼”Fish-free系列的吞拿鱼。

    fish free.jpg

    最近,连食品巨头Nestlè雀巢公司也按捺不住了,以“植物鱼”进军瑞士市场,紧随其后还将全线推出纯素食系列的冷冻海鲜产品。

    kroger-plant-based-meat-carne-vegetale.jpg

    另据美国最新消息称:植物肉公司「Impossible Foods」在今年8月再获2亿美元G轮融资,估值达40亿美元。

    impossible-foods-hamburger.png

    “植物肉”市场的飞速发展,一方面是源于素食消费市场的不断增长。

    alimenti plant-based.jpg

    而另一方面,则源于渔业资源正面临人类对海洋过度开发的严峻危机。新的植物肉产品,或许能缓解过度捕捞的困境,有助于海洋生物多样性的缓慢复苏。

    SMARTWAY往期相关阅读:
    《除了covid-19病毒问题,为什么最近人们不太敢吃鱼了?》

    ocean.jpg

    SMARTWAY智能后厨管理系统

    智能后厨KWA4.0版 全新升级

    06.jpg

    疫后新餐饮时代,智能厨房优化管理,外卖&堂食出菜率极速提升!

    07.jpg

    ☆ 意大利首家智能后厨系统,引领欧洲华人餐饮界后厨管理进入智能化极速时代!

    KWA4.0, 1.3.12版本 重点更新:

    • 新增智能合并“缩略模式”,大幅增加页面订单容量和浏览效率;

    08.jpg

    • 大幅优化菜品卡片的视图,使得菜品卡片垂直方向上可容纳更多内容

    09.jpg

    KWA4.0版本全新上线!

    ☆ 融合上百家餐厅经验,经历无数版本更迭,100%契合华人餐厅需求和经营方式!

    ☆ 系统超稳定!过百家餐厅实战使用,稳定性久经考验!

    ☆ 速度极速提升!页面响应速度、数据刷新速度、操作反应速度全面提升!

    智能后厨管理系统 KWA 4.0 演示

    √ 多种主题配色,新增“初夏”和“蔚蓝”主题,交互界面全新设计,视觉与操作体验极致舒适!

    √ 支持中/意双语菜名,简单易懂,后厨语言障碍无忧

    √ 模拟纸质菜单界面,减少厨师适应智能系统时间

    12.jpg 11.jpg 10.jpg

    ⭐ 优化外卖订单界面

    就餐方式中的到店打包、外送、来店自取的菜品卡片颜色设置,更方便识别。

    新增智能合并客户信息(名称,地址电话,就餐时间等信息),优化打包单合并,提升外卖出单效率!

    外卖订单,按交付时间段,智能显示,提高后厨工作效率。

    ⭐ 菜品智能合并

    订单智能排序,多规则、多类型智能并单,减少重复劳动与食材浪费,提升出菜效率!

    优化外卖菜品卡片智能同桌同类型合并;

    新增菜品轮次自动推进的模式选择:可选择根据已上菜或已制作。

    ⭐ 菜品智能排序

    减少客人首道餐品等待时间,优化餐厅迎客效率,促进翻桌率提升!

    ⭐ 免报单模式

    厨师出品后即刻打印菜品小票,新手不背菜单也能当天上手,餐厅不再为上菜效率发愁!

    ⭐ 上菜轮次智能控制

    上菜轮次,智能控制,手动/自动模式,自由切换,提高服务品质与效率。

    ⭐ 催单智能响应

    前台一键催单,后厨智能响应,订单自动置顶,免除跑堂奔波,便捷高效!

    ⭐ 岗位智能化设置

    后厨每个岗位选择显示相应菜品,已点菜品智能分配到各个岗位。

    ⭐ 出菜历史记录

    已出菜品分桌显示,按出品时间自动排列,井然有序。

    ⭐ 菜单状态分类显示

    多窗口、多目标,不同菜品状态分页显示,简洁明晰色彩区分,不错单、不漏单。

    ⭐ 新增功能:取餐屏幕

    操作简便快捷,非常符合外卖打包店餐厅需求

    ⭐ 支持桌台区域显示

    桌台区域划分更清晰,岗位分工更明确,工作更高效

    界面自定义,更人性化

    多主题界面选择、字体大小自定义,人性化设计,减免厨师工作视觉疲劳

    铃声提醒功能

    自定义设置各个岗位铃声提示音,分工更明确,提速更轻松

    13.jpg

    Smartway

    让您的餐饮生意 “ 智 ” 在必得!

    联系我们

    SMARTWAY网络科技有限公司

    ☆智能餐厅系统/外卖网站&APP/餐厅网络推广

    ☆阿里云EMEA大区官方合作伙伴

    **微信/QQ:383249229

    电话:+39 3801055530**

    更多案例:https://Smartway-it.com/cn/

    长按关注

    公众号QR.jpg
    SMARTWAY

    网络科技公众号

    微信号 : smartway-it


Log in to reply