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    SMARTWAY|疫后不倒,反而连开四家分店,顾客络绎不绝!这家寿司店凭什么?

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      copywriting-YUYI Smartway运营团队 last edited by copywriting-YUYI

      SMARTWAY|疫后不倒,反而连开四家分店,顾客络绎不绝!这家寿司店凭什么?

      Ichi-Station-Col-di-Lana-Milano-3.jpg

      资料来源:www.qualitytravel.it、www.vinodaburde.com等

      图片来源:http://www.ichistation.it/

      Smartway网络科技综合编译,

      原创文章转载,请联系微信公众号(ID:smartway-it)后台。

      疫情让餐饮业遭受前所未有的寒冬,在社会经济前景未明朗与生活压力紧迫的情况下,很多餐馆老板纷纷选择关门结业,然而,有一位寿司师傅却逆流而上,门店不但没有因疫情而关张,还陆续开了新分店…

      ichi-station.jpg

      图片来源:http://www.ichistation.it/

      又一家寿司分店在米兰C.SO DI PORTA VITTORIA开张了——这是 Ichi Station 在米兰的第四家分店。掌门人是日本寿司大师Haruo Ichikawa。

      Haruo-Ichicawa.jpg

      寿司大师Haruo Ichikawa

      图片来源:http://www.ichistation.it/

      Haruo Ichikawa在意大利打拼了近30年,曾任米其林星级餐厅IYO的寿司总厨。

      Haruo-Ichicawa-IYO.jpg

      Haruo-Ichicawa-IYO02.jpg

      自2017年卸任后至今,近两年间,接二连三地在米兰开了共4家 Ichi Station 寿司店。

      ichi-station 分店.jpg

      图片来源:http://www.ichistation.it/

      Ichi Station的寿司店门面并不大,外观乍眼一看与意大利本土的甜品小店无异,但光顾的顾客却络绎不绝。

      132653089-c8f95676-b4b2-449a-9f60-7ed303b57fa9.jpg

      Ichi Station寿司以色彩缤纷而著称,配以宝石蓝纯色的寿司拼盘外卖盒,堪称寿司界的“马卡龙”色系列。

      sushi-mix.jpg

      如此清新脱俗的寿司,当然价格也“不俗”,但也非绝高不可攀:低至1.8欧一件的Nigiri,高至65欧一盒的italian Box,丰俭由人。酒水价格也很接地气,小瓶33cl的Asahi啤酒3.5€,这消费水平在米兰真心不算高。

      WeChat Photo Editor_20200922141916.jpg WeChat Photo Editor_20200922141843.jpg

      以亲民的价格,星级餐馆大师傅的活招牌,加上日本匠人秉承极致、干净的经营风格,难怪这寿司店越开越旺。

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      Ichi Station的营业时段跟平常的意大利餐馆差不多:

      午市11:30-15:00 /晚市18:30-22:30.

      如此正常而短暂的营业时间,能在竞争激励的米兰餐饮圈生存下来,可想而知,他们店的营业额必定是靠提升客单价和提高消费频率来维持平衡的。

      Mosaico-di-sushi-Ichi-Station.jpg

      在大鱼当道、赢家通吃的时代,开餐饮店不一定要追求大而全,有时候小而精的店反而更容易生存。

      在面积有限的小店面里,精简人手,追求食物的品质,树立口碑,有了“质”变,“量”变也会随之而来,餐饮经营里的“坪效”自然而然也就提升了。用心制作的美食,从来不会被辜负,因为永远有人愿意为品质买单。

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      4. 新增版本升级自动兼容功能,新版本升级之后,客户重新登陆页面,点击右下角的一键兼容按钮即可完成新功能的升级

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