SMARTWAY|占桌时间越短,付费越少?首家“定时”Osteria在Bologna开张!


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    SMARTWAY|占桌时间越短,付费越少?首家“定时”Osteria在Bologna开张!

    总所周知,意大利人天性散漫,吃饭也很慢,尤其是晚餐,一桌意大利人可以从晚上8点多一直“吃”到餐厅凌晨打烊。

    素有“意大利美食之城”美誉的Bologna博洛尼亚,一家Osteria意式小酒馆反其道而行之,首推“meno si sta al tavolo, meno si paga占桌时间越短,付费越少”的用餐规则。
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    在这家小酒馆用餐,结账时,您需要支付的费用并非您所吃喝的东西,而是您在餐桌上所消耗的时间。这个“定时”小酒馆的用餐概念非常有创意。

    这家创意非凡的小酒馆,名叫“Vâgh íñ ufézzí”(博洛尼方言),意思是“vado in ufficio”(中文直译:我去办公室)。餐厅位于via dei Coltelli。

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    餐厅老板Mirco和Antonella想出这个主意,首先是源于Covid-19疫情时代保持社交距离规则令餐厅的座位减少了一半,因此餐厅的收入也深受影响。

    为了挽回堂食营业额的损失,他们想出了“定时付费”这个方法。这一定时理念,既不是“all-you-can-eat”吃到饱的模式,也不是快餐节奏。

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    “定时”小酒馆如何运作?

    Mirco和Antonella解释:"从10月5日(星期一)起,客人只需预订一张桌子,告诉我们您的计划就餐人数和用餐时间,我们至少需要提前一小时开始让厨房准备热菜,注意哦,这不是快餐!

    我们的出品不仅有博洛尼亚特色菜,还有意大利传统经典佳肴,每天餐单有6-9道菜。在预订的用餐时段,您可以无限制地享用我们的菜品,可以要求加菜,从前餐开胃菜到饭后甜点,还有博洛尼亚的特色小吃crescentine,都有供应。酒水另计。

    在预定的用餐时间结束时,顾客必须让位给后来的客人。"
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    用“定时”的办法,以提高堂食翻桌率,这一奇招,各位餐饮人你们怎么看?留言区等候各位高见哦~

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