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    SMARTWAY智途云|意大利老板抱怨:跑堂、厨师难招!餐厅复业深陷“用工荒”

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      copywriting-YUYI Smartway运营团队
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      #anchor(SMARTWAY智途云|意大利老板抱怨:跑堂、厨师难招!餐厅复业深陷“用工荒”)
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      据意大利晚邮报报道:自4月底重启,餐饮复业,很多餐厅贴出了招聘启示,但鲜有回应,餐厅老板大吐苦水:很难招到合适的服务员和厨师,疫情冲击之下,餐饮行业太动荡了。

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      餐厅的熊熊炉火重燃了,爱品尝美酒佳肴、爱享受闲暇时光的顾客们又重新回归到餐桌来,但唯独少了重要的一角:员工。

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      “我餐厅的服务员跑去工厂当工人,太悲催了”

      位于博洛尼亚郊外的Podere San Giuliano餐厅老板Federica Frattini向记者说:“疫情期间停业多时,我失去了两名得力员工,我非常喜欢他们。其中一位曾经是个优秀的侍酒师,但因为刚买了房子,生活所迫,他需要一份有稳定薪水的工作,现在在工厂里打工。”

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      如Federica所言被迫转业的员工,在当地餐饮界并非个例。

      Federica继续说:“疫情对餐饮业打击巨大,现在餐厅虽然复业重开,但我们也面临‘用工荒’的问题。很多年轻人来面试,他们要么是"一张白纸"毫无经验的新丁,要么是做过多种不同工作的老滑头,他们对自身的职业规划没有明确的目标。你要知道,对于新人培训,餐厅也是需要花时间成本的。”

      Podere San Giuliano餐厅根据人手情况,调整了一下经营方式:“我们将桌台减少到只有30-40个座位,并且在我们庄园小公园的一角引入了pic nic野餐方式…

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      中午可以预订这里的户外空间野餐。等找到足够的员工,我们才能全面重开。” Federica说。

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      本文由smartway编译,图片版权归Podere San Giuliano餐厅,和《corriere》所有。

      如有侵权请联系smartway后台编辑删除。

      后疫情时代,海外餐饮迎来新一轮智能化变革,智能设备的不断进化,既有效降低了人力成本负担,也有效减少了人员面对面接触的机会,让人们点餐、用餐更安全,同时也提升了餐厅的管理水平与效率。

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