SMARTWAY智途云｜意大利老板抱怨：跑堂、厨师难招！餐厅复业深陷“用工荒”
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据意大利晚邮报报道：自4月底重启，餐饮复业，很多餐厅贴出了招聘启示，但鲜有回应，餐厅老板大吐苦水：很难招到合适的服务员和厨师，疫情冲击之下，餐饮行业太动荡了。
餐厅的熊熊炉火重燃了，爱品尝美酒佳肴、爱享受闲暇时光的顾客们又重新回归到餐桌来，但唯独少了重要的一角：员工。
“我餐厅的服务员跑去工厂当工人，太悲催了”
位于博洛尼亚郊外的Podere San Giuliano餐厅老板Federica Frattini向记者说：“疫情期间停业多时，我失去了两名得力员工，我非常喜欢他们。其中一位曾经是个优秀的侍酒师，但因为刚买了房子，生活所迫，他需要一份有稳定薪水的工作，现在在工厂里打工。”
如Federica所言被迫转业的员工，在当地餐饮界并非个例。
Federica继续说：“疫情对餐饮业打击巨大，现在餐厅虽然复业重开，但我们也面临‘用工荒’的问题。很多年轻人来面试，他们要么是"一张白纸"毫无经验的新丁，要么是做过多种不同工作的老滑头，他们对自身的职业规划没有明确的目标。你要知道，对于新人培训，餐厅也是需要花时间成本的。”
Podere San Giuliano餐厅根据人手情况，调整了一下经营方式：“我们将桌台减少到只有30-40个座位，并且在我们庄园小公园的一角引入了pic nic野餐方式…
中午可以预订这里的户外空间野餐。等找到足够的员工，我们才能全面重开。” Federica说。
本文由smartway编译，图片版权归Podere San Giuliano餐厅，和《corriere》所有。
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