【餐饮洞察】巴西日本混血在意大利连开16家日料餐厅，座无虚席！
-
【餐饮洞察】巴西日本混血在意大利连开16家日料餐厅，座无虚席！
在意大利连开16家餐厅，座无虚席？！
巴西人对日料界的攻城策略浅析前言
中国人在欧洲开寿司店开得如火如荼，海外日料市场的火爆方兴未艾。
而就在华人餐厅老板们正琢磨ALL YOU CAN EAT包餐菜单该怎么选品、定价的时候，来自拉丁美洲的巴西与日本混血餐饮连锁品牌Temakinho早已在意大利各大城市扎稳了脚跟，连开了16家分店，遍布在Roma、Milano、Bologna、Triest、Torino、Verona、Brescia、 Firenze、 Montecarlo等地。
Temakinho-BolognaTemakinho的策略
社交
与 ALL YOU CAN EAT 吃到饱的战略不一样，Temakinho的市场地位关键词是：“餐饮时尚”与 “Z世代社交”。
据媒体调查显示：对于Z世代*来说，其消费驱动力主要来自社交（65%）、自我塑造（46%）和悦己体验（50%）。换句话说，年轻Z世代餐饮消费的愉悦之源不在于填饱肚子，而在于通过消费行为塑造自我形象、获得社交认同感。
- “Z世代”，华人所谓的「千禧一代」，指在1995-2009年期间出生的群体，也就是今天12岁到25岁左右的年轻人。
异域风情
大部分欧洲人对异域风情有一种天生的向往，Temakinho餐厅的设计策略：**糅合了拉丁美洲巴西热带风情的鸡尾酒与亚洲日本料理美食。**两者的魅力相得益彰。
历史故事
每一个品牌营销的成功，都离不开历史故事的包装。巴西&日本混血而成的Temakinho也不例外，从历史中追根溯源，为食物添上一笔文化传奇的色彩。
笔者查阅资料发现：在拉丁美洲国家当中，巴西是最多日本移民聚居的国家，大概有200万名日裔在当地生活。
1900年初，第一次世界大战后，日本当局鼓励农村地区的人到国外寻找工作，以缓解贫困和人口过剩问题。
而由于当时北美边境的限制措施，大量的日本移民向南迁徙，移居至巴西，在咖啡农田里工作，当时农业人手缺乏，劳动力缺口极大，该批日本移民正好填补了这一空白。（资料来源：wikipedia， bbc.com）
日本移民社群很快在巴西圣保罗州肥沃的土壤上繁荣起来，他们在巴西革新了农业技术、种植了各种蔬菜、大米和绿色植物。
日本人为巴西带来了清淡、新鲜、柔软、富含蛋白质的美食，也就是寿司。日料很快适应了拥有热带食材的巴西本土。
近年来，由于经济发展和繁忙的城市生活节奏，人们对于优质健康、营养丰富的快餐食品需求日益增长。这也是Temaki在巴西当地流行的原因。
Philantrophy 慈善事业
任何企业/品牌在获得商业成功之后，总会支出部分利润比例支持慈善事业，例如农业贸易公平、社群文化发展、为后代提供机遇等等，也是品牌形象塑造的一部分，这里不展开赘述，有兴趣的朋友可访问其官网。
pokinho
不但擅长叙述历史故事，Temakinho更善于为美食创立新品名：为了与其他流行于欧美市场的POKE区别开来，Temakinho将自家的poke称为“pokinho”。这更符合年轻人标新立异、追赶潮流的心理需求。
同时也使#pokinho这一词成为它们自身品牌的网络热词，品牌效应带动更多年轻人tag图分享。
Truckinho
疫后的Temakinho创新求变，可以为婚礼/庆祝活动/party等等提供Truckkinho餐车服务，流动性和便捷度很适应市场变化。
每个时代的变化都将带来行业的革新，新智能时代的来临，餐饮管理越来越离不开智能系统的帮助。
后疫情时代，海外餐饮迎来新一轮智能化变革，从前端顾客点餐到后厨管理、收银系统、远程查看营业报表等方方面面，无一不渗透着智能化工具的影响。
智能设备的不断进化，既有效降低了人力成本负担，也有效减少了人员面对面接触的机会，让人们点餐、用餐更安全，同时也提升了餐厅的管理水平与效率。
SMARTWAY智途云，一直以来致力于智能餐厅系统的研发，拥有数百家餐厅的实战经验，七大智能系统产品，全力助您复业复工！
SMARTWAY智途云 • 餐饮
在欧洲，我们为您的餐饮企业提供一站式服务
Contact us
公司总部地址
Corso Vitttorio Emanuele II n.22，Cap 41121 Modena (MO)
微信/QQ/电话
+39 3801055530
联系人：郑贤
扫一扫，加我微信
