抓住这几大餐饮发展趋势 未来快人一步！
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抓住这几大餐饮发展趋势，未来快人一步！
面对疫情风暴，虽然有餐饮人扛住了压力逆流而上，却也有不少餐饮人因为承受不住打击而退场，据统计，2020年日本快餐连锁吉野家关闭了全球150家店，快餐巨头麦当劳关闭美国200家门店……
虽受疫情影响，让过去一年餐饮业营收有所下降，但危中有机，疫情也加速了餐饮的 在线化、连锁化、数据化、品牌化、零售化、食品化 快速发展的趋势。
抓住这几大餐饮发展趋势，无疑对接下来的餐饮经营具有一定的参考和借鉴意义。
在线化、零售化、食品化将成未来餐饮新标配
以往传统餐饮主要以线下堂食单一场景为主，目前餐饮是线下堂食+线上外卖两大场景为主。而不久的将来，线下+线上+新零售三大场景的组合模式将成为餐饮发展的新标配。
关于餐饮新零售，请参阅smartway往期深度分析文章：
数字化、智能化成餐饮行业新态势
智能时代，餐饮业向数字化转型是必然趋势。想优化管理、拓展客源、提高运营效率和业绩，提升消费者的服务体验，须以大数据分析平台打造专属门店的信息系统数据。
餐饮行业的数字化还包括借助数字驱动产品创新优化、依托大数据选址提升效率与精准度、通过数字化渠道进行会员的精细化管理等，对品牌持续经营起到关键作用。
所以未来的餐饮发展中，大数据驱动下的精细化运营必将成为最重要的红利来源。
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后疫情时代，海外餐饮迎来新一轮智能化变革，从前端顾客点餐到后厨管理、收银系统、远程查看营业报表等方方面面，无一不渗透着智能化工具的影响。
智能设备的不断进化，既有效降低了人力成本负担，也有效减少了人员面对面接触的机会，让人们点餐、用餐更安全，同时也提升了餐厅的管理水平与效率。
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