【餐饮新手必看】餐厅运营第一年的5个大坑，你踩了几个？
-
【餐饮新手必看】餐厅运营第一年的5个大坑，你踩了几个？
文章来源：吞面网，文字版权归 tunmian.com 所有。
下文节选有删减&修改据数据统计：60％的餐厅在运营的第一年内关门，多达80％的餐厅在头五年关张。
“民以食为天”，一日三餐，人类生活刚需，餐饮生意看似永远不愁没客源，但经营餐馆确实是一项艰巨的任务。
我们并不是要劝阻那些有抱负的餐馆老板，或者降低他们的士气，但预防胜于治疗。下文归纳了餐厅关闭的5大原因以及解决问题的方法。希望对各位餐饮新手有帮助。
提防盗贼，注意管理财产/库存
餐馆老板常常甚至没有意识到他们的餐厅被内部偷窃或外贼盗窃所掠夺。柜台上盗窃和物品/食材库存盗窃有多种形式，可以使餐厅损失惨重。由于偷窃和盗窃，一些高级餐厅在五年内可能损失多达5,000千万英镑。
避免方法：使用具有强大库存管理和高级防盗系统的POS来对所有业务交易和库存进行全面检查。为每个作业分配特殊的角色和权限，以防止盗窃。
餐厅收银系统/发票管理/POS机业务咨询：
#anchor(地理位置差，租金高)
地理位置是餐厅成败的一个重要因素。虽然地理位置不好可能会对餐馆生意造成一定影响，但租金成本千万不要超支这一点也很重要。避免方法：餐厅选址要考虑您的餐厅规模/客户消费群体/周边竞争者或者互补型商店的数量多寡等等。餐厅租金应控制在总营收额的10％以内为宜。
糟糕的客户体验
糟糕的客户体验几乎可以肯定地保证了客户不会回来。他们还可能在社交媒体和餐厅评论网站上发布您餐厅的不良评论，如果不立即处理，可能会对餐厅造成极大损害。
避免方法：确保您的员工已接受全面培训。即使客户有时不理智，保持冷静也很重要。必须对每位员工进行员工培训。与您的员工定期举行沟通会议，以保持团队之间的透明度&团结凝聚力。
资源分配不善
在餐厅的次要方面上花费过多是您作为餐馆老板可能犯的致命错误之一。财务计划对于正确分配资源很重要。
如何避免：制定餐厅业务计划，并事先分配好资金，并据此进行支出。如果您是第一次餐馆老板，请务必寻求专业帮助。
餐饮管理系统业务咨询：
缺少数据报告和有效的分析
对报告和分析的随意态度通常会导致您的餐厅破灭。如果没有任何日常业务跟踪，您将不会知道您的餐厅是盈利还是亏损。报告还有助于确定损失的原因。
避免方法：无论餐厅的大小规模如何，都需要记录所有业务交易并维护报告。所有者每天都需要检查报告，以跟踪业务情况。报告分析对于做出明智的决定极为重要。
Smartway手机远程报表，
随时随地查看餐厅实时营业额情况
为您提供详尽的营业数据分析产品咨询：
扫码关注我们 收获更多餐饮资讯
后疫情时代，海外餐饮迎来新一轮智能化变革，从前端顾客点餐到后厨管理、收银系统、远程查看营业报表等方方面面，无一不渗透着智能化工具的影响。
智能设备的不断进化，既有效降低了人力成本负担，也有效减少了人员面对面接触的机会，让人们点餐、用餐更安全，同时也提升了餐厅的管理水平与效率。
SMARTWAY智途云，一直以来致力于智能餐厅系统的研发，拥有数百家餐厅的实战经验，七大智能系统产品，全力助您复业复工！
SMARTWAY智途云 • 餐饮
在欧洲，我们为您的餐饮企业提供一站式服务
Contact us
公司总部地址
Corso Vitttorio Emanuele II n.22，Cap 41121 Modena (MO)
微信/QQ/电话
+39 3801055530
联系人：郑贤
扫一扫，加我微信
