疫情改变了餐馆的食材库存！Instagram最受欢迎的食品是？
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疫情改变了餐馆的食材库存！Instagram最受欢迎的食品是？
新闻来源：
https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/la-pandemia-cambia-le-dispense-dei-ristoranti/
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据ristorazione italiana magazine报道，疫情打乱了意大利人的生活习惯，并且改变了餐馆的食材库存。在去年封锁期间，餐馆遇到了食材原料管理困难的问题，大量食材面临过期废弃风险。因此，餐馆的食品储藏发生了变化，腾出了更多空间来储藏保质期较长的冷冻食品、用于烹饪外卖食品的原材料。
意大利食品批发行业的领军者Metro证实了这一点，而且这种趋势正持续上升。Metro Italia商业战略经理Nicolò Picco 表示，去年5月解封后，销售明显复苏，去年的6月和7月份的销售额升至赶上2019年的同期表现。尽管行业环境困难，但Metro的市场份额依然稳固，达到6.1%占比。自重新开放以来，市场无疑发生了变化：餐厅对库存管理更加谨慎，更加喜欢使用保质期较长的产品。冷冻食品、用于制作外卖食品的原材料需求增加，后疫情时代之下，pizza、寿司外卖和poke的消费市场需求也激增。
Instagram最受欢迎的食品是？
开吃之前先拍照发Instagram，tag #标签成为年轻人的社交习惯。据统计数据显示：意大利Instagram最受欢迎的食品，Pizza稳居榜首。
第二名是il risotto，紧跟其后的分别是肉酱千层面lasagne alla bolognese，肉酱宽条面le Tagliatelle al ragù alla Bolognese，la Porchetta烤乳猪扎肉, la Parmigiana帕尔马干酪, il Minestrone意式杂菜汤粉，以及Carbonara培根鸡蛋面。
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