【餐饮创业避坑指南】开餐厅选址3大关键点
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【餐饮创业避坑指南】开餐厅选址3大关键点
图片来源google， Smartway编辑/排版
餐饮是一个源远流长的商业行当，民以食为天，人类刚需一日三餐，推动着餐饮业生生不息地发展。
虽然老一辈的餐饮人都说做餐饮业起早贪黑、很苦很累，但时下年青一代的90后、00后仍然十分热衷于投身餐饮创业。而且因为餐饮业每月的现金流也比较大，银行资本家&投资人很非常青睐于餐饮业投资。
如果你也有意准备开一家餐厅或是Poke、奶茶店、甜品店、拉面馆、饺子馆等等各式类型的餐饮店，同时如果你是一名餐饮新手，那么请看下文分析选店、选址的三大要点。
如果你已经是一位餐饮业界的老司机，请直接跳到文章末尾的往期精选。
选店面必须留意的三个关键
【餐饮创业避坑指南】
1. 外部环境
识别度
以旁观者、路人的角度看店面在周遭建筑物当中的识别度，看看店面位置是不是显眼。
遮蔽物
店面的正面、门口周边位置是否有树木、灯柱、电线杆等物件遮挡，如果有而且无法避开的话，最好不要选。
车人流
店面附近的车流、人流情况，最好用蹲点观察*方法计数。*后文有详细介绍
2. 内部条件
店面面宽
店面门面的宽度，当然是越宽越好，宽敞的门口，能让路过的人看清楚店面内部环境，更吸引人进店消费。
店面采光
店面的朝向，自然采光光源，上午、下午的太阳照射会不会让店面很热，这些都是要事先考虑好的选店条件。
左右邻居
左右邻铺，避免同品类恶性竞争，最好是选互补型产品的店铺。比如旁边已经有一家熟食店，那么你在旁边开一家饮品店，饮&食互搭，左邻右里和睦相处，才能生意兴旺。
3. 基建条件的几个重点
一家店是否具备经营餐饮的基础设施条件，必须关注3个重点：排水孔、进水点、排烟口。
选址看店的时候，最好带上有经验的装修师傅帮忙把关。店面的水、电、燃气管道等等关键的基础条件优劣，将会影响装修费用的预算。
＃ 选址商圈评估的三要素 ＃
【餐饮创业避坑指南】
＃人流量
平日和节假日，分别有多少？
统计主要时段：
平日午餐，平日晚餐，节假日午餐，节假日晚餐
方法：
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跟电讯商合作，直接（买）取得数据
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蹲点观察计数
蹲点观察，要点：
- 人数
自然客流量，估计店铺开业期间正常状态的客流
- 交通工具
评估你的餐饮经营形态是否符合过路客的需求
- 时速
评估店面是否会因为时速过快 而被忽略
4.交通高峰期
＃商圈品质如何？
商圈内符合你产品的目标客群到底有多少？
比如记录：
客流的男女比例， 年龄段，职业圈层，消费性质等等
如果该商圈品质符合你的餐饮经营形态，那么说明潜在客户比较多，至少能降低你开店失败的几率。如果不符合，那么就要想出相应的对策。
＃竞争对手有哪些？
在做商圈选址的时候，一定要将商圈内的竞争者纳入考量之中，去预测未来是否要和同一区域内的竞争店家去抢客，或者是向这些竞争者作出“商品价格”或者是“服务模式”的区别，由此入手，去提升你店的营业额。
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