餐厅座位设计暗藏玄机！餐饮门店营销技巧（一）
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餐厅座位设计暗藏玄机！餐饮门店营销技巧（一）
餐饮门店营销技巧（一）
文章来源：《旺店餐谏：新餐饮品牌旺店赢利指南》
红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：龚伟。
SMARTWAY删减节选：
开餐饮店，运营和营销自始至终贯穿全局，门店的装修设计也应带着营销的思维去做，让设计最终能够为运营服务，好的设计是营销的利器。
餐厅桌椅的选择、座位的设计，有很大的学问。
常有人吐槽肯德基麦当劳桌子小、凳子硬，坐得不舒服。其实这些“不舒服的座位”都是经营者有意为之的心机设计。下面为您分析各种餐厅座位设计的玄机。
A 尺寸
快餐店的桌椅通常会选择60cm*120cm尺寸，而火锅店、烧烤店，以及中餐店的四人桌椅通常会选择70cm宽的。
从运营角度思考，快餐店顾客点餐一般不会太多，桌面大即浪费空间，每张桌子都窄10cm，餐厅里就能多增加一些台位。
而火锅、烧烤、中餐这些桌台如果太小，餐品可能放不下，桌子宽些能提升舒适度和顾客体验。
B 组合
快餐店60cm*60cm的双人桌比四人桌更实用，因为单人桌在遇到进店顾客人多时可以自由组合，人少时可以拆分使用，提高上座率。
在寸土寸金的商圈，灵活的小桌子能解决很多大桌子解决不了的问题。
C 舒适度 VS 翻桌率
快餐店的凳子通常都比较硬，座位靠背也较低，靠背斜度小，桌台间距较小，舒适度较低，这样的设计是出于运营角度考虑，为了让顾客吃完快速离开，有效提升翻台率。
而茶楼、咖啡馆、西餐厅则会使用比较舒适的沙发，给顾客更舒适的体验，目的是让顾客享受就餐环境和用餐体验，这类商家更多考虑的不是翻台率，而是顾客的体验感。
D 小桌子私密空间 VS 大桌子距离感
咖啡馆、酒吧、饮品店的餐桌一般会更小，因为这些场合顾客主要是聊天谈事情，需要私密空间，围着小桌子能够拉近人与人的距离，会让人更有安全感。
相反大桌子会让人产生距离感。而且上述这些场景，顾客一般也不会点一大堆东西，不用担心桌子放不下。
E 靠近入口、近窗位置的卡座
很多餐厅在临近入口的位置或靠近窗户的位置，会设置比较舒适的卡座，目的是吸引顾客选择这些位置入座，这样经过店外的人随时都会看到里边就餐的人很多，会给人留下人气爆满的印象，从而会吸引更多人进店就餐。
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